[pa⸢ritaku]

パリタク

[品詞] 名
[意味] 日干し乾燥した蛸。大型の蛸の手を裂いて竹串で張り拡げ、太陽に干して乾燥させたもの。三、四日ほど日干しすると長期保存できる乾物に仕上がる。「張り蛸」の義。これを調理の前に数時間水に浸けてもどし、祝儀用には食紅で着色してア⸢ガタク[ʔa⸢gataku](赤蛸)に調理し、法事用には着色しないで調理した。

例文